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第四百九十二章 腌笃鲜三（第1页）

这厢的京兆府尹听了刘家村最会“做人”

，最懂“礼数”

的老夫妇半个时辰不带重样的问候赵家祖宗的工夫，那厢大理寺公厨里的腌笃鲜已被不少来得早的大理寺官员们送入口中了。

这么多天翻来覆去就这些菜，虽说因着温师傅手巧，几乎没有重样的时候，众人也还没有吃腻。

可习惯了正餐荤食就那么点的众人当再次看到摆在眼前食材满满的午食时也不由惊了惊，得知是中宫皇后代管内务衙门，且那静太妃要踏春出行几个月后顿时松了口气，连叹“有几个月的好日子可过了”

。

当然，这其中，也不是没有人觉得奇怪的。

“踏春要出行几个月？且去的又不是江南这等远地方，就是骊山的行宫而已。”

刘元在食案旁坐下之后，说道，“这静太妃葫芦里卖的什么药？”

不远处正在台面后同汤圆、阿丙二人闲聊的温明棠闻言，心道：葫芦里不定揣的是药，兴许只是个胎儿罢了。

不过不管如何，由中宫皇后代管的内务衙门确实是老实了不少。

看了眼那砂锅中汤汁炖的奶白的腌笃鲜，刘元自是不客气，头一勺便舀向了那奶白的汤汁，辅一入口，便直呼“好鲜！”

对面的魏服则用筷箸拨了拨那用料十足的腌笃鲜，看了看里头的食材：“咸肉片、豚排骨、笋、莴苣、千张结……哟，料还真是不少！”

“算是比较地道的了。”

一旁的白渚抿了口汤头，说道，“有些只放了咸肉片同笋、或者再加些千张结什么的就自称正宗腌笃鲜了，实则不然，既要放咸肉片还要配上那新鲜的豚排的，如此味道才会更鲜，也更丰富。”

魏服同白渚正说着“腌笃鲜”

正宗不正宗之时，那厢喝了一口汤汁的刘元已伸出筷箸夹起了腌笃鲜中的一块豚排，因着“笃”

了许久，豚排自是很容易便脱了骨，看着那厢食的满脸餍足之色的刘元，阿丙颇为感同身受的说道：“刘寺丞这食法同我差不多，照温师傅那说法便是无肉不欢，任魏寺丞、白寺丞将腌笃鲜中各个食材说的再如何的天花乱坠，头一筷夹的必然是大肉。”

“无他，在我等眼里看来，这么多所谓的食材搭配门道，皆不过一知半解，只知晓都好吃就是了。

那大肉素日里便稀罕的很，自是紧要着先将稀罕的食材吃了，而后再来品这细糠了。”

纪采买接话道，而后看了眼阿丙，“手头不丰时，皆是如此的。”

“待得吃肉不愁了，自是开始学着细品食材本味了。”

纪采买说道，“隔壁虞祭酒便是这等能品细糠的！”

今日送了笋、咸肉这等食材，隔壁虞祭酒知晓后自是去自家公厨看了一看，待看过国子监公厨做的腌笃鲜之后，便复又来了大理寺，看罢温明棠的食材搭配之后，当即便趁着才出锅的工夫，要走了一份腌笃鲜，照虞祭酒的话说，便是“一看便是个懂行的，如此才算不枉费了腌笃鲜这道菜的名头”

。

“隔壁姜师傅做北地菜肴厉害，一道一道做的皆颇为正宗，那南方菜便不擅长了。”

纪采买自是也忍不住好奇，去隔壁国子监走了一趟，待回来之后，说道，“隔壁的腌笃鲜只用了咸肉同笋烧了汤，算是不少不大正宗的开在京城的‘江南饭馆’里的做法了。

那豚排同千张一道做了红烧，不似温师傅这般一锅‘笃’了。”

“说到底，还是被静太妃先前那一手吓到了，不舍得食材了。”

纪采买说着，看了眼那满满皆是料的腌笃鲜，感慨道，“盼这老太妃出行久点吧！”

……