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杨福气闷。
想了一路都没想明白她到底要干嘛。
回到船上,杨氏和霍二淮,对霍惜买的这一堆东西也是齐齐傻眼。
霍惜这才开口解释:“爹娘,那二两以下的小螃蟹,也是咱花钱收来的,不能折在手里了。”
呃,那倒是。
这两天可收了不少。
今天自家又捞了好些。
可这……
“惜儿,你是要腌醉蟹卖吗?”
霍二淮见这一堆东西里有瓷罐,又有八角花椒,还有那两坛黄酒,总不能买来给他喝的吧。
“啊?惜儿你要做醉蟹卖啊?”
杨福一愣,回过神,又道:“我帮你!”
霍惜笑笑:“没黄的做成醉蟹,有蟹黄的就做秃黄油。”
“秃黄油?”
霍惜点头。
秃黄油就是拆出蟹膏蟹黄蟹肉,用肥膘油熬制而成,可佐饭可拌面,可做菜肴。
淮扬菜里有很多秃黄油做的菜肴,味道鲜美,惹人垂涎。
苏州名菜雪花蟹斗,也不知此时的京师有没有卖,有没有机会再吃到。
听霍惜解释一番,杨氏等三人齐齐掉口水。
“那我们就熬秃黄油。
一定能卖出去的,卖不出去留自己吃。”
杨福使劲咽了咽口水。
“那么精贵的东西,留你吃,咋不上天!”
杨氏瞪他。
杨福被他姐捶打习惯了,半点不放心上。
拉着霍惜就问怎么做。
“惜儿,你怎么知道螃蟹里有没有蟹黄?”
霍惜拿眼瞥他:“你水上飘了十年,你问我?”
“嘿嘿,那玩意儿拆开半两肉都没有,平时见着都懒得捞。
也就城里精贵人喜欢吃那东西。”
杨氏也道:“平时咱吃的真不多。
把它跟鱼虾放一块,片刻就没眼看了,鱼虾被咬一身窟窿。
...
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