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45 潘家（第4页）

不过，苏锡菜还要更清淡一些，上海菜是浓油赤酱，虽带了些苏锡菜的甜口，到底跟苏锡菜也不大相同。”

褚韶华这次在潘家吃到不少新鲜菜式，颇觉增长见闻。

褚韶华笑道，“北京人吃鸭子喜欢烤着吃，北京烤鸭也是极有名的。

您家这道鸭子，可真与众不同。

我以前在家只知鸭子能炖着吃，到北京后知道还能烤着吃，如今在您家，又长一回见识，原来还能蒸着吃。”

潘太太听的直笑，给褚韶华介绍，“这也是有名的上海菜，叫八宝酱鸭。”

然后与褚韶华说了这菜的烧法，“先是鸭子洗净，斩去鸭脚，在开水里一焯，捞出来沥干，再把鸭子用酱油腌入味儿，然后笋丁、肉丁、火腿丁、栗子、鸡肫丁、冬菇丁、莲子、虾米、糯米饭放入碗内，加绍酒、酱油、白糖、拌和成馅塞进鸭肚子里，上屉蒸上三四个钟头，将鸭蒸到骨酥肉烂，出锅儿再浇个芡汁儿也就是了。”

褚韶华认真听了，道，“听着倒也不难，等我回家，也试着做一做。”

“我年轻时也爱做菜，可惜这本事没能传给小玉，她对烧菜全无兴致。

你要是想学做菜，一会儿我给你本我家里的食谱。”

褚韶华感激的不知说什么，道，“我这过来，原是邵大哥叫我来跑个腿儿的，结果，连吃带拿。

哎，要是别的什么，我定要推辞的，伯母竟要传我食谱，我高兴的，真是连一句推辞的话都不想说，这可是教我大本事了。”

潘太太笑道，“这算什么大本事，并不是名家那些讲究的菜式，也就是家常小菜。”

“怎么能这样说呢，这定是伯母多年的心血所成。

伯母您的见识，您记录的家常小菜定也不寻常的。”

褚韶华极是感激，她说，“我自来了北京，只觉着满眼都新鲜景儿，我这心里，就特想学点儿新见识，就是一直没人指点。

伯母，您对我的好，我都记在心里了。”

“快别这样，哪里值当这样，我平时就是想教人做菜，都没人肯学。”

潘小姐笑，“韶华你可是给我解了大围，我妈有你做她的传人，我就不用见天儿的听她念叨我啥都不会了。”

潘氏母女都这样客气和善，褚韶华想着，小邵东家当真是极有福的，岳家是这样好的人家。

待吃过饭，褚韶华接过潘太太给的食谱，就又感激又客气又高兴的告辞而去了。

褚韶华走后，潘太太回房休息，潘小姐接了丫环手里托盘，跟了上去。

潘太太好笑，“你到我这屋儿来做什么，想跟妈妈一起午睡吗？”

潘小姐把手里的托盘放下，把水递给母亲，到另一侧上床，靠在床头，说，“妈，你怎么对陈大奶奶这么好啊？”

“人家特意过来商量亲事，一片好心，咱们对人家好不是应当的么。”

潘太太喝几口温水，方道，“以和待人，这是咱家的家风。”

“休想哄我。

爸也不是见个人就留饭的，还有妈你，又是夹菜又是给菜谱。”

潘小姐挽着妈妈的手臂，笑道，“要不知道的，还得以为你收了个干闺女哪。”

潘太太听的都笑了，说，“偏你这么鬼灵精。”

“到底怎么回事？”

“不怎么回事，我和你爸都看陈大奶奶挺好的。”

潘太太放下水杯，方道，“你跟小邵的亲事能成，就是陈大奶奶把小邵引荐给你爹认识，你们才有这桩缘法。”

“我知道啊。

还有，阿初会来北京卖粮就是因为陈大奶奶写信给他家，说北京的粮价比他们老家要高一些，他才会来北京的。”

这些因果，潘小姐都知道，所以，她对褚韶华的印象也很好。

“你要知道，陈家与邵家并不沾亲带故，以往，交情也并不深。

可陈大奶奶在北京卖了一回粮，就能把这信儿寄回老家，让老家的乡亲们过来卖粮。