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既然是要选择做热菜,那么龙虾的选择也是很重要的,毕竟现在科技的发达,各国的龙虾都是能够贩卖到各处,所以,也让人有了很多的选择。
龙虾有很多种,像澳洲龙虾,加拿龙虾···,除了以各国命名之外,还会分很多的品种。
苏落最终选定了澳洲龙虾,相比于加拿大龙虾来说,虽然肉质比不上,但是肉量确是多很多,最主要的是,从外观上来说,澳洲龙虾绝对是优美型的,没有大钳子,却有着一对美丽的犄角,而加拿大龙虾就像是一个大力士,没有犄角,却是有一对大钳子,壳相对来说也比较的硬,所以肉质也非常的劲道。
目前来说,澳洲龙虾已经开始有养殖的了,不管怎么说,养殖的就是养殖的,无论怎么样也不会比得上野生的龙虾,所以在选择上自然是要选择野生的,当然,价格上相对来说也是贵上一大截。
选择好要买什么龙虾之后,自然就要出去选购了,毕竟龙虾不可能一买过来就可以立即使用的,至少也要让它在干净的水中放养一天,让它吐出肚子中的沙石,这是处理一些水类产品的一种基本手法,不然的话,这会影响到整道菜品的品质。
身为一个厨师,这些东西都是要考虑到的,往往就是这么一个细节,就可能决定成功与否。
苏落来到了市场上,就随便去了一家海鲜店,因为为了保证海鲜的绝对鲜鲜,所以很多名贵的海鲜都是被放养在水缸之中,当然,相对来说,价格自然是不同而语了。
很快就找到了自己想要的食材,上面虽然粘贴着野生澳洲龙虾几个字,但是这并不意味着这就真的野生的龙虾,所以在购买时是不能相信这些东西,而是凭自己的眼里,有些店家就是看你不知道,买了只能说是你自己没眼里,不能说这家店是奸商,毕竟买了就是买了,店家说是野生那就是野生,那样子的话,你也无话可说。
苏落看了看之后,实在是有些看不下去了,就叫了店家:“老板,过来一下。”
“这位先生有什么需要。”
老板是一个中年人,尖嘴猴腮,很有奸商的潜质。
“我想要买一只野生的澳洲龙虾。”
苏落看着在水缸里游来游去的龙虾,说道。
还特地的加重了【野生】这两个字。
“那你想要哪一只?随便选。”
不知这个老板是在装傻还是真的不知道苏落的意思。
“老板,做生意要诚心一点不是吗?至于价格的话,贵一点也没有什么关系。”
苏落见这个老板没有松口的样子,就指着水缸里的龙虾,直言不讳的说道:“就这些死不拉几的,你觉得可能会是野生的吗?”
说到这里的时候,顿了顿,又是加了一句:“我可是远月的学生。”
这话的意思已经说的很明显了,你这里的龙虾是野生的,你骗谁啊?
好吧!
老板直接是泄气了,没办法,谁叫别人是学这个专业的呢!
不过,不管怎么说,生意上门总不能不做吧!
就说道:“跟我来吧!”
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