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第九章 制冰（第2页）

“我知道了，我不去城里。”

张虎闷闷的道。

看着低头的张虎，张珉笑了起来，这个时候，张晴也端着一碗鸡汤出来了。

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张晴熬的鸡汤，人未到香味却已经到了张珉的鼻尖，一股鲜美的味道，还伴着一股青涩的竹子味，这竹山中的野鸡，只吃山中之物，而且还不停的跑动，所以炖煮出来简直让人欲罢不能。

张珉再一看碗中那黄油油的鸡汤，还有鸡汤上面的碧绿的葱花，张珉忍不住的咽了一口口水，不过，作为大哥，张珉还是首先想到了自己的小妹妹张丫。

“丫丫喝了没有？”

张珉的问话，让张晴微笑不已，因为要知道如果是以前的张珉，那是绝对不会问这句话的，果然现在的大哥和以前完全不一样的了。

“放心吧，大哥...他们其他的人都喝饱了，因为我炖的可不是一只。”

听到张晴的话，知道自己的弟弟和妹妹都已经吃过了，李硕这才端起了鸡汤喝了起来，一口下去回味无穷，不过淡了一点，张珉知道，这是因为竹山人的盐不多，不过没事，很快等七叔将石灰粉和碱给买回来，那张珉就可以制作食盐了，有了食盐那以后就什么也不用害怕了。

一碗鸡汤下肚，张珉感觉自己身体暖洋洋的，接着张珉就看到丫丫端起一盆已经制作好的硝石粉看着张珉道：“大哥...我想吃你说的冰淇淋。”

张珉看着丫丫端着的硝石粉也是惊喜不已：“原来已经晒好了，那好，大哥马上就开始制作冰淇淋。”

所谓的制作冰淇淋，其实就是制作冰块，不过，张珉要制作干净的冰块，因为加入硝石的冰是不能食用的，如果食用是要拉肚子的。

所以张珉就必须使用铜盆制冰法，什么是铜盆制冰法，很简单，就是找到一个木桶，然后在木桶中加入水，然后再放入大量的硝石粉使桶中的水结冰，然后再拿一个干净的铜盆放在木桶中，利用木桶中冰的寒冷将铜盆中的水也制成冰。

这样的话，铜盆中的冰就是干净的了，这个方法很简单，其实也是古代人的智慧，所谓的冰淇淋，早在唐代就有了，-唐朝末期，人们在生产火药时开采出硝石，既而发现硝石溶于水会吸收大量的热，使水降温到结冰，自此，便有夏天制冰之法。

以后买卖人逐渐把糖加到冰里吸引顾客。

到了宋代，市场上冷食的花样日益繁多，商家还在里面加上水果或果汁，甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋十分相似，换言之，也就是当代冰淇淋乃至哈根达斯的鼻祖。

十三世纪，马可波罗把这种冰淇淋的制造方法带回了意大利，后又传至法国。

卡特琳皇后的一位私人厨师，在此基础上研制出掺入奶油、牛奶、香料的半固体冰淇淋并刻上花纹，这种甜品大受贵族阶层欢迎并迅速流传开来，而后日新月异，发展成现在品牌繁多的冰淇淋。

不过无论如何，没有宋代的“冰酪”

，就没有今天的哈根达斯。

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