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第12章（第4页）

色紫质密者最贵，常作贡物献入皇宫，京城、州府的显贵，则多用团枝大小的琥珀色糖霜，那些如指节的色黄小块，则是寻常人家用之。

而最下品的沙脚下料，才是这等散碎模样，色寡味淡。

可是下料劣品，哪会有如此的甜度、色泽？

韩邈立刻抽出了一方帕子，把糖粉倒在了进去，好好裹住，收入袖子。

这才抬头笑道：“未曾想还有这等好糖，不知道长是从何处得来的？”

甄琼此刻心情也十分复杂。

这人不是很有钱吗，一点儿白砂糖还要打包带走？幸亏刚才没把瓶子给他……

听韩邈突然开口，他这才回过神，咳了声：“就是随便炼了点。

”

当初在观里做豆花的时候，因为是甜口更好吃，那便宜师父就买了不少红砂糖。

甄琼偷摸弄了点回来，嫌弃味道不纯，重新搞了脱色结晶，才得了一小瓶。

到了长春观他都没怎么舍得吃呢，可不能再给别人了！

炼的？韩邈双眼微眯，笑容却更亲切了些：“丹炉里还能炼出这等雪白的糖霜来？实在稀奇。

”

“倒也不用丹炉啦，寻常脱色即可。

”甄琼并没兴趣详细讲解，敷衍道。

脱色是什么？又怎会寻常？韩邈讶道：“我却从未听过此等法子，长春观里也从未见过，可是你从师父那里学来的？”

“那倒不是。

算是自己琢磨出来的吧。

”甄琼挠了挠脑袋，其实这是他当年跟师兄们学来的，用便宜糖析出好糖，向来是他们这些穷鬼们省钱的法子。

韩邈眼睛一亮，不是就好！

“甄道长丹术果真高明，非常人能及。

”韩邈真心实意赞了声，随后叹道，“可惜这长春观总归门庭森严，说不好有多少嫉贤妒能者，似道长这般天资，怕是呆的不甚痛快。

若是道长不嫌弃，不如下山，由我韩氏尽心供养！

”

作者有话要说：　　甄道长：嘿呀，茶太苦，加点糖吧。

韩邈：……

宋代糖业是比较发达，也有了冰糖（当时称作糖霜），但是没有掌握蔗糖的脱色技巧。

用鸡蛋清脱色大概出现在元代，明代才正式有了黄泥脱色的白砂糖。

所以，嘿嘿嘿~