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洛河稻多生于洛河两畔,那边儿的土地大多是松软的黄土地,肥沃异常,生出来的稻米大多颗粒饱满清澈,极少见到实心白。
经过改良,适应了东土极南这边儿的湿冷气候后,稻米在米粒外有一层被称作“外衣”
的东西,用以留住稻米原本完整的气味儿。
而这样一层外衣给稻米平添了一份层次感,以至于不那么枯燥无味,更是有回甘的用处。
叶抚了解到这洛河稻的特性后,在晾晒的时候,特意洒了一层白面粉,用来增稠。
三味书屋里能够晾晒粮食的地方只有两处,一是这院子,二便是主屋上的小阁楼,把窗户和天窗打开后,小阁楼四处向光,是个不错的晾晒之地。
因为高超的手工技艺,在晾晒的时候,感觉到了不同种粮食的特性,他便清楚地知道哪种粮食适合爆晒,哪种适合清晒,又要晒多久,多久翻一次,等等。
所以他对这次酿酒很有信心。
秦三月今天没少忙活。
把粮食带回来后,就开始按照叶抚的要求晾晒。
黄糯米爆晒去湿,两个时辰后转清晒留味;薯干添水复晒加湿,清晒一个时辰;黑小米去腥,混合些许白醋爆晒三个时辰;蜜糖加些许盐改味,打开盖子然后清晒半个时辰……这些工作都是秦三月在做,好在她心灵手巧没有手忙脚乱,面面俱到。
至于叶抚则是专心地在研究洛河稻。
他发现洛河稻这种特产的粮食很特殊,在晾晒的时候居然能够吸收灵气,虽然不多,但是足以让稻米发生本质上的改变。
“洛河稻吸收了些许灵气后,被人吃下去,一时之间不会有什么变化,但是长期食用的话,似乎能够起到温养丹田经脉的作用。”
叶抚对此感到好奇,就改变小天地里的规则,细致地推演了一遍,发现的确如猜想的这般,长久地吃这种稻米,可以调养人的资质。
“这研发出洛河稻的人真是有些本事啊,这不单单只是养活了大半个东土的人,还提高了整个东土的资质水平啊。”
叶抚感觉得到,这种贡献足以让一个人封圣了。
为一片大陆做出这么大的贡献,叶抚还是比较佩服这种人的。
“既然如此,我就再添一把手吧。”
在晾晒洛河稻的时候,叶抚改良了一遍稻米的性质。
本来这边的稻米是性寒向阴的,叶抚将阳光的阳气留下一些,封存在稻米之中,调整到了阴阳平衡。
极大程度上增加了甘味儿的留存度,同时不会显得太腻。
叶抚这次打算酿的酒也不是什么灵酒、仙酒,不对人的修仙起到什么作用,就只是普通的口味酒,也就没在洛河稻能够吸收灵气这一特性上做过多的改动。
不过养生滋补的功能还是要有的。
两人就这样为了粮食的晾晒忙碌了一整个下午。
到了太阳快要歇息的时候,才完成了所有的工作。
而这个时候,花地里的花似乎是感觉到了两人的期待和忙碌,长得快了一些,基本上都冒出了花骨朵儿了,大有下一刻便要开放的趋势。
叶抚也乐得所见。
在晚上的时候,就是蒸米了,热蒸、干蒸、气蒸都用到了,不同的粮食兴致不同,为了保存其风味儿,需要用到的蒸法也是不同的。
书屋里只有两口锅,没法同时蒸那么多粮食,这时候秦三月就发挥了她人际关系的作用了。
秦三月在邻里看来,就是个善良、懂事、热心、爱笑的完美少女。
三两下,就从街坊那边借了几口锅来,人家还非常热情地帮她把锅搬过来。
然后,大家就都知道了三味书屋里的教书先生还会酿酒。
蒸粮食的过程是枯燥无聊的,整个夜里,叶抚和秦三月都守在几口大锅前。
普通酿酒肯定没那么麻烦的,但是叶抚要求要做到最好,对火候、水量的把控都要求得很高。
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