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第25章 解决人生大事拉粑粑(第1页)

现在可不比后世,后世买肉追求越瘦越好,现在都指望肥肉炼油,自然肥肉越多价钱越贵。

几个小的在剥花生,顾大妮自告奋勇的在院内刷碗,这会儿身体也不难受了,吃饱喝足感觉浑身都是力气。

不过现在碗和盆都很好刷,清水过两边就干净了,盘子里的油都被几个小的用馒头擦干抹净了,好像比赛似的,你吃我也吃,你来劲我更来劲,你能吃俩我能吃仨,连顾平安平常吃一个馒头就能饱的,今天也吃了两个,筐里的馒头就这样被消耗干净了。

许愿把昨天上午买的小块猪板油和顾大妮带来的猪肉处理了一下,把瘦肉剔出来,肥肉和板油切成小块,这样更容易熬制。

将切好的猪板油放入锅中,加入清水,大火烧开后转小火煮2分钟,以去除血水和异味。

将焯好水的猪板油捞出,用温水清洗干净,然后放入锅中,加入适量的清水和葱姜等配料,大火烧开后转小火慢慢熬制,期间许愿不断的起身搅拌,防止粘锅。

顾大妮洗好碗以后,进厨房顶替了烧火的任务。

猪板油开始出油时,加入酒、花椒、黄豆,这些不仅可以增香,还能防止猪油变质。

熬好后,用漏勺将油渣捞出,放入盆中。

一系列操作行云流水。

猪油渣本身就很好吃了,许愿又撒了些胡椒粉,顾大妮迫不及待,张着嘴让许愿先给她喂一个尝尝。

“好好吃。”

顾大妮给许愿比了个大拇指,这下和许愿做好朋友的原因再加一条,做饭太好吃了。

许愿把盆子递给顾大妮,让她带着小孩子洗洗手再吃猪油渣,她则开始准备炸薯条。

先将土豆清洗干净、?期间几个小的也不吃猪油渣了,非常有眼力见的来帮着一起洗,洗的可仔细了,有一个小黑点都用指甲抠干净,在家都没这么勤快,幸好盆够大,容得下围成圈的几个小娃娃。

洗好以后许愿将土豆去皮、?切片、?切条,?放入水中浸泡,?防止氧化?。

再把土豆条焯水,?加入食盐和醋,?使薯条口感更脆?。

接着捞起晾干水分,?撒上淀粉,?让薯条充分裹上淀粉?。

烧火,油温六成热时,?下锅炸,?这个过程不要翻动,?让它定型,之后中火慢炸至金黄酥脆?。

用笊篱捞出控油,?加点盐。

没有番茄酱,但是这样也很好吃了。

猪油渣他们没吃完,本身做的也多,吃之前特意和顾大妮交代过不让他们吃太多,长时间没沾荤腥突然间吃这么多,怕小孩身体吃不消。

许愿把剩下的猪油渣给装在各自带来的碗里,连顾大妮碗里都有,随后把控油好了的薯条用报纸分成十等份,薯条顾晚秋也可以吃当然要算上这个小人儿了。

带好各自的礼物许愿就让他们回家了,怕大人见不到小孩着急,也是趁这会儿东西还热,可以拿回家给大人尝尝鲜。

顾大妮不想走,还是许愿说这些东西趁热吃好吃,带回家给她公公婆婆和她男人尝尝鲜才作罢。

顾大妮还有些心虚,自己都乐不思蜀,忘了她家男人是个醋坛子了,今天中午没说几句话就着急忙慌的来了。

完了,回家她男人肯定一脸幽怨的盯着她,也不说话。

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