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第1111章 111章（第2页）

叫百姓们讲，这年头与从前许多个年头都一样，大灾小难的没间断过，也没真正说遇着风调雨顺便能民生安稳，从前辈儿老去的人到如今活着仍是十分艰辛的人，哪一个都是这样过来的。

不过今年确实是比着往年好过了几分，遇着涝灾也没死什么人，家里还是一样穷的叮当响，半年肚饱半年饥的，唯一的改变大概就是，家里有了一两件趁手的铁家伙，婆娘跟娃儿身上能裹一身新衣裳……

改变嘛，还是有的，只是不大，三口吃不成一个大胖子，这个道理嘛儿，咱们还是懂得的，这个官老爷嘛是个好人，也是个好官儿，他要是不走，明年说不得会更好哦……

打铁得用人，官府给工钱，能吃饱饭；盖房子要用人，也给工钱，也能让人吃饱饭；修路还给工钱，还给人吃饱饭……遇着青黄不接活不下去时候，总能找上一处去做工，苦不苦的就不说了，哪个活儿不苦？能吃饱饭才是正经事。

人活着，可不就是为了那口饭的么，没吃的，你还活个啥子嘞……

虽不是个全理，说来总归还是个道理，吃饭比天大么。

……

黄家商号的平价粗布一售而空，随家铺子的平价粗布也一售而空。

年关跟前，天色已回暖，山里的新鲜野菜都冒了头，不少山民们踩着薄雪去采野菜，回来摘洗干净，就那么送至随家铺子里，换些油盐和粗布。

随家铺子是全收了的，只是收了之后又为难开来，这些鲜味可不好保存，晾干了之后折损又大，且有些时鲜还没法子晾，都嫩的能掐出水来，真晾了，可就什么都没了。

楚家儿媳来寻随娘子。

随娘子叫来玲珑，想听听她的意思。

玲珑也没更好的法子，如今存储蔬菜只有两个法子，一个晾干存起来，一个腌进坛子里，既然不能晾，那就腌了。

轻盐熟水泡着腌，腌好之后就用泥巴封了坛口，紧着上船送到北方，如今的北方正冷着，权贵家都没什么现菜吃，口里正淡的厉害，这菜一送过去，定能卖上个好价钱。

这事得交给黄家办，随家铺子只管收菜，雇人腌菜，再转手卖给黄家，只要够装一船的货，黄家定不会放过这个生意。

若是往常，这一船的泡菜定不值得走这一趟，如今黄家手里有了官府予他的通行证，过往码头驿口都不必再缴别的税费，且路上也不必再掏别的行船税过江费，既便要掏付一些，也比别的私船要少付一大半，如此算下来，这一趟去京，倒也不亏。

不过赚的不多确也是事实。

但黄家主精明，赚不到银钱就赚人脉么，这个账他必是会算的。

黄家果然接了单，楚嫂子不得不从码头那里回来给儿媳把关，雇了几十个妇人，天时间就腌够装一船的泡菜，又用稻草绳网好，唤了挑夫全部挑到黄家商号。

黄家收了货，赶在年节前出了船。

楚嫂子也没回码头，直接在县里住了下来，帮着贺嫂子一起置办年货。

徐家今年人多，添丁进口是喜事，远客到来也是喜事。

人多，需要置办的年货就多，能在铺子里置办的倒省事，可惜家中要备的许多吃食都要自己做，楚嫂子记得随家过年过节时隆重且热闹的老规矩，贺嫂子也记得顾家过年过节时的细致周全，两人一合计，得，索性亲友四邻都聚在了这里，索性就热闹些办吧。

不独只置办徐家的年货呢，还得兼着两个夫子家的，虽说各家也会帮着置办些吃食物品，但能不能办到这两人的心坎上就难说了。

玲珑列了一张单子，贺嫂子只得依着单子上的物什一一给置办妥当再送过去。

所幸这两年各家都走的近，许多事都能攒在一起做，说要做豆腐了，几个嫂子都叫家里人挑了半担子豆子送到磨坊，使几个钱，豆子就被人磨好了，还给挑家里去。

这且不成，做豆腐也是个仔细活儿，几家嫂子都是书香门第的女人家，也是没亲自动手做过，便央了贺嫂子一家一家的教，做好后各家给切几斤来，徐家的豆腐便够用了。

蒸年糕面馍也是一样，过年要用的面馍年糕可不能少，只凭家里那口灶，得蒸到什么时候？索性叫家里得闲的男人们搬了石头砌个大灶，大铁锅也有，从衙里借出来使就行，这样的话，只要人手得用，一天里保管将各家里需用的年糕和面馍都蒸出来。

年糕蒸好后要包些馅儿的，这个花样儿就多了，有人家煮了豆子红枣捣成泥做馅，有人家炒了芝麻做馅，有人家抄了糖萝卜丝作馅，有人家切了油脂拌上黑糖作馅……这些都是甜口儿的馅儿，还有咸口儿的馅儿呢，用腊肉丁炒了青笋菌子的，黑豆炒熟捣碎拌上花椒盐末的，肉丁子炒咸菜碎的，薰鱼干杵成肉松后直接包里头的，各家味道都不同。

这确是挺新鲜的事。

徐家的年糕也有两个口味，甜口儿包一半，咸口儿包一半，甜口的就用炒熟的花生芝麻杏仁梅干儿碾碎拌在一起，洒许多的糖，用甜果酒和了捏成丸子，再包进糕里压成饼状，晾干以后烤着吃也可以，煎着吃炸着吃煮着吃都可以。

咸口儿的也一只一样，红烧肉沫炒梅干菜笋子，少放些辣酱，趁热再洒些熟干豆粉渗油，豆粉多些，拌的松散匀称，也捏成丸子，包起来再压成饼。

家里几个女孩子手上动作麻利，半天功夫就将年糕都包好了，一个个的摆在竹簸上放院里晾晒，看着差不多干了就收起来，留下一些这几日要吃的，再将其它的分别装进两只大肚瓮里，中间留了个小洞，用竹筒装上酿白烧酒，塞进那个小洞里，再用焦叶封上瓮口，抹一层薄薄的烟灰泥。

等正月里来客人后，再开瓮。

用烧酒养过的年糕不生霉也不干裂不走味，吃起来还有一末淡淡的酒香味，这法子还是从京里学到的。

田地那边养的几只猪羊也宰杀了，徐家自己留了半扇猪肉一整只羊，别的都给人分了。

平湖徐大船刁新等跟在徐知安身边的人分了另外半扇猪，诸先生家合共分了一头猪两只羊，刘同知和赵主薄家分了一头猪，书院的先生们也得了一头猪……已过了腌腊肉的时节，几家一商量，都腌成了坛子肉。

腌坛子肉时，浓郁的油炸肉的香气四散开来，早已从寨子回到家中过年的先生们循着香气撵了过来，都道如此佳时佳肴，若无美酒相衬岂不可惜？