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第74章 美食直播五（第2页）

然后说道：“这些过滤之后的汤咱们做成清汤。

锅里的肉和筛子上的肉重新放回锅里，然后加上热水继续煮，这就是做成浓汤的。”

然后将不锈钢盆里的毛汤放到锅里继续煮。

之前已经准备好的鸡胸肉，放进一个盆里，加上水搅拌均匀，再往里面放上葱姜，黄酒，盐，胡椒粉，糖等调料。

“我们要做一个具有吸附性的海绵体，鸡胸肉带一些空隙，把那个油和杂质给吸进去。

完了再让她吐出来。

这样就清理的比较干净了。”

“锅开了之后，咱们顺着一个方向搅动，把汤转起来之后，把鸡胸肉给放进去。

然后接着转几下，基本上转匀之后就不要动了。

文火烧上一会。

等到锅开了之后沫子一起来，咱们再动它。”

江世荣看着满满一锅的鸡汤，道：“其实鸡汤文化是中国餐饮文化的最好的展示之一，你看从古至今，鸡汤都是滋补食物。

老人生病，女人生孩子，都会来上一碗。

即便是男人觉得身体虚了，来上一碗鸡汤，瞬间就觉得自己精神百倍了。”

当将那一块块鲜嫩多汁、香气四溢的鸡胸肉臊子从锅中小心翼翼地捞出来之后，原本平静的锅内瞬间发生了奇妙的变化。

只见那一锅清澈见底的汤汁逐渐变得浓郁起来，颜色也由最初的透明慢慢转变成了迷人的茶褐色。

随着时间一分一秒过去，这锅汤仿佛被施予了魔法一般，开始散发出一种令人垂涎欲滴的醇厚香味。

此时的高汤已经完成了它华丽的蜕变，成为了一道色香味俱佳的美味佳肴。

那茶色的汤汁犹如琥珀般晶莹剔透，表面还闪烁着点点油光，让人一看便忍不住想要品尝一口。

而空气中弥漫着的浓郁香气，则更是如同一只无形的手，轻轻地牵引着人们的味蕾，诱惑着他们去一探究竟。

“顾非晚这一手能比得上国宴大师了。”

“细致，严谨，不急不躁，极度舒适。”

“面对着我这一台子的各种增鲜剂，增香膏，我该是相信老祖宗的传承呢，还是相信现代科技有狠活呢？”

“你相信你的实力就行了，没钱，没有时间就以高科技为主了。”

“确实，看着就很复杂。

像我这种朝五晚九的社畜，哪里有时间摆弄这个。

就算是有时间，看着我钱包里躺着的一毛五，瞬间就觉得不香了。”

“其实抛开过程，民用的东西，真就时一勺味精的事。

试想如果你穿越了，御厨再费劲巴拉的搞鸡汤，你一勺味精加白水下去，御厨尝了懵逼不，何况味精还是粮食做的，不是科技。”

“楼上的，粮食又不代表好，化学周期表还都是来自大自然呢，还是要看吃多少。”

“我一勺三花淡奶，啥汤都不好使。”

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