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第3部分（第5页）

这种说法很难站住脚，但认为它是仿自杭州西湖，倒极有可能。

据《光绪顺天府志》载：“浙江西湖五柳居煮鱼最美，故此传名。

今京师食馆仿效之，亦名‘五柳鱼’。”

据此人们认为五柳鱼乃是南宋时期宋五嫂所制，其经营的食店便叫五柳居。

宋五嫂乃是南宋民间著名女厨师。

根据南宋《武林旧事》的记载，1179年春，宋高祖曾乘船游西湖，因宋五嫂过去在东京（河南开封）卖过鱼羹，名气很大，宋高祖听闻便命宋五嫂上船侍候。

宋五嫂用鳜鱼为皇帝烩制了一道鱼羹，宋高宗食之龙颜大悦，倍加称赞。

传播开来之后，人们争相前往钱塘门外品尝鱼羹。

“宋嫂鱼羹”

遂成为宋代名菜，宋五嫂也被后世奉为“脍鱼师祖”

。

想来，这五柳鱼该是宋五嫂另一佳作吧。

在杭州人们品用五柳鱼时又常常称之为东坡鱼，苏东坡又和五柳鱼有什么联系呢？原来里面有个有趣的故事。

传说，苏东坡有一次正在品尝五柳鱼，忽见好友佛印和尚来访，便顺手将这盘鱼搁到书架上去了。

哪知佛印和尚早已看见，心想：“你藏得再好，我也有办法让你拿出来。”

苏东坡笑吟吟地招呼佛印，问道：“大和尚不在寺院，到此有何赐教？”

佛印答道：“小弟今日来是想请教一个字？”

“何字？”

“‘’字怎么写？”

苏东坡十分清楚佛印的学问，知道里面有名堂，便认真地回答：“上面一个草字头，下边左是‘鱼’，右是‘禾’。”

佛印又问：“草头下面左边是‘禾’，右边是‘鱼’呢？”

“还念‘苏’啊。”

“那么鱼搁到草头上边如何？”

苏东坡说：“那可不行。”

佛印哈哈大笑起来：“那就把鱼拿下来吧。”

苏东坡这才恍然大悟。

说来说去，和尚是要吃他的那盘五柳鱼。

后来有一次，苏东坡前去拜访佛印，佛印就照样蒸了一盘五柳鱼，将鱼放在旁边的罄里，想借此难为难为苏东坡。

苏东坡一进门便发觉了，故作不知，说道：“有件事求教：我写了个上联，下联一时却想不出。”

佛印问上联是什么。

苏东坡回答说：“上联是‘向阳门第春常在’。”

佛印不假思索地说：“下联乃‘积善人家庆有余’。”

苏东坡听完，佯装惊叹道：“原来你罄（庆）里有鱼（余）呀！

快拿出来吧。”

佛印这才恍然大悟，知道被苏东坡识破，只好把鱼拿出来。

佛印笑着说：“这条五柳鱼算给你‘钓’到了，不如叫‘东坡鱼’算了。”

由此，“五柳鱼”

又被人们称做“东坡鱼”