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第17章 美味鸡蛋饼(第1页)

曹悦和曹宏是两个兄弟,卖早点摊的。

他们的摊位在盐城的一条上,

每天早晨,天还没亮,他们就推着小车,摆开摊子,开始一天的忙碌。

他们的早点摊上,有油条、豆浆、包子,还有他们最拿手的盐城鸡蛋饼。

“哥,你说咱们的鸡蛋饼怎么就做不好呢?”

曹宏一边搅拌着面糊,一边皱着眉头问。

曹悦正在煎饼,听到弟弟的话,手上的动作顿了顿,叹了口气:

“是啊,咱们研究了这么久,怎么就是做不出那个味儿呢?”

“要不,咱们再试试?”

曹宏提议。

曹悦点点头,把煎好的饼递给一个顾客,然后转身和曹宏一起研究起鸡蛋饼的配方来。

“我觉得问题出在面糊上,”

曹悦说,“咱们用的面粉是不是不对?”

“不会吧,咱们用的都是最好的面粉,”

曹宏摇摇头,“我觉得可能是火候的问题。”

“火候?”

曹悦皱眉,“咱们不是一直用中火吗?”

“对啊,可是我觉得中火还是不够,”

曹宏说,“要不咱们试试大火?”

“大火?”

曹悦犹豫了一下,“那会不会糊了?”

“试试吧,不试怎么知道?”

曹宏坚持。

于是,兄弟俩决定试试大火。

他们把火调到最大,把面糊倒进锅里,瞬间,锅里的面糊开始冒泡,发出“滋滋”

的声音。

“看,这样行不行?”

曹宏兴奋地说。

曹悦盯着锅里的面糊,心里有些忐忑。

他知道,这次试验如果失败了,他们的鸡蛋饼可能就永远做不好了。

“哥,你看,饼开始变色了!”

曹宏激动地喊道。

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