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第15章 香成这样还有没有公德心了（第2页）

这会牺牲一定的口感，但是更加香浓的卤汁弥补了这一部分。

猪蹄冷水下锅，放入葱姜，焯出血水。

在沸腾之前捞出猪蹄，投入提前备好的冰水桶，快速降温。

这一步是为了让猪皮和蹄筋更加爽脆，肉质更紧实。

随後再次捞出，沥干水分。

将猪蹄倒入已经加热好的老卤水。

重新加入卤料，盖上锅盖。

接下来，就是最重要的一个步骤——搬冰箱堵门。

这一锅猪蹄至少得焖到第二天中午。

这期间，高温会逼出猪蹄里面的油脂。

发生美拉德反应，不断散发出诱人的香气。

同时，卤汁中的香料会在高压之下加速渗透进猪蹄。

从而使香味的层次更丰富多变。

今晚他要是堵不住这扇门。

这一锅猪蹄，连肉带汤都会被整个小区瓜分殆尽，甚至把桶都给端了。

确认把门堵死之後，萧岚双手合十，默念了一句：“对不住了。”

随後很不厚道地把抽油烟机打开。

让屋内的味道呼啦啦飘散出去。

他也不是故意要馋大家，主要是为了安全。

老屋通风不好，为了避免煤气中毒，他必须这麽做。

死道友不死贫道，阿弥陀佛，阿门。

天色渐渐变暗。

越来越多的打工人下班回家。

以萧岚家为圆心，方圆5里为半径。

只要一踏入这片区域，所有人都会下意识爆粗。

“卧槽！

什麽东西这麽香！”

这种闻得到却吃不着的香味。

对於饥肠辘辘的打工人来说，绝对是一种酷刑。

工作了一天的他们，理智早已消磨殆尽。

他们就像丧尸闻到了活人的气味一样，狂躁急切地昂着头。

到处寻觅，却不见人影。