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第10章 大师级厨艺笋香醉白鹅(第2页)

所幸他回来了。

【泪目,这就是我们这些牛马的真实写照!

【所以呢泽哥,你从小到大都没下过厨,我很好奇你接下来该怎么办?】

【好奇+1,这只鹅你打算咋做啊?】

“兄弟们放心,我大学在饭店兼职的时候,偷偷跟大厨学过几招。”

陆泽一边回应着,一边就地取材的拿出张大爷提前洗好的竹笋、小米辣等配菜。

“今天就做个笋香醉白鹅吧。”

陆泽说着,往洗净的鹅肉里加入盐、料酒、酱油、葱姜等,揉搓均匀后,放在一旁腌制。

“接下来是处理竹笋。”

“竹笋一定要切成滚刀块,翻炒前一定要焯水,以去除草酸和苦涩味,这样在翻炒的过程中,才能最大程度的激发出竹笋的清香味。”

将所有食材处理完毕后。

陆泽起锅烧油,依次放入姜蒜、鹅肉、白酒、豆瓣等食材和香料开始翻炒。

陆泽一边讲解着,一边操作。

有了大师厨艺的加持,他的手法非常娴熟,期间甚至还来了几个高难度的颠勺,给直播间的观众们都看懵了。

【握草,就泽哥这两下子,一般的厨子都做不来!

【这勺颠得,你管这叫从来没下过厨的人?】

……

面对弹幕里的交口称赞,陆泽倒也不骄傲,依然专注于眼前的菜肴上。

眼看着鹅肉已煸炒至焦黄出油,陆泽往锅里加了一瓢清水,解说道:

“家里条件好的可以再加点白糖,这样可以使整道菜更加鲜美。”

“汤汁烧开后转中小火,鹅肉烧煮至软烂时,下入笋块,再烧煮一会儿,大火收汁即可。”

说完,陆泽盖上锅盖,扣好锁扣给锅内增压器,开始烧煮。

很快,温润诱人的鹅肉香,混合着醇厚甘香的酒气,和清新鲜美的笋香,徐徐散发。

三种味道层次分明,却又浑然一体。

逐渐的,这股香充满厨房,开始向外飘溢。

浅浅闻着味儿,老远就从堂屋里跑了过来,两只眼睛直直的盯着正在锅里烧煮的大肥鹅,嘴角不停的蠕动着:

“鸽鸽,想吃。”

“傻丫头,还没好呢,再等会儿。”

浅浅有些幽怨的翻了个白眼。

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