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第一百七十一章 厨艺与刀无上切味（第2页）

二月二，在北方的首都也有吃猪头肉的风俗，有祈求保佑、吉祥如意等意义，猪头肉可以用春饼卷着吃。

当然最受首都人欢迎的吃法，是烧饼夹肉。

过去京城里卖芝麻烧饼的铺子还不少，还有不少街头卖芝麻烧饼的小贩。

卖烧饼的铺子里，一边都备有夹烧饼的猪头肉或酱羊肉、酱牛肉。

过去烙的烧饼真是外焦里嫩，表面的芝麻也多，里面椒盐儿足。

热烧饼中加入猪头肉，热烧饼这么一烫，肉仿佛化了，一口下去，那叫一个香，解馋！

如今，您要是想吃口热芝麻烧饼夹肉就很难了，因为芝麻烧饼很少有现烙现卖的啦。

除了烧饼夹肉，京城人还喜欢用刚出锅的烙饼或馒头，夹猪头肉，吃起来都很香。

最主要的是这东西价格不贵，现在谁还吃不起一斤猪头肉？

吃得多，价格不贵，自然也是赚钱的。

这对于林非凡养人，是绝对有用的。

如果不是为了养人，他还真不会这么绞尽脑汁的想着办法扩大营业范围。

其他都不说，只是一个李长久，不算奖金福利什么的，每个月的工资是三万。

这在北方省，特别是清泉市来说，绝对算是高薪。

林非凡稍微算了算，他雇佣五名大厨，每个月的工资就超过十万。

加上其他零零散散的员工还有二十多人，这些普通员工的工资也超过十万。

也就是说，不算房租水电等费用，每个月林非凡最少赚二十万，才能保本。

现在他外面那间小门头，每天都有五六千的纯利润，这样算下来也不过才十五六万。

如果算上小广场那边，保本肯定是可以的。

但是，如果以后林非凡没时间去小广场摆摊了呢？

所以，他不得不再想想办法，尽量不用酒楼这边的利润，就可以保本，这样才能让新开的酒楼顺利存活下来。

“老板，酒楼的生意想要长久，定价也是个关键。”

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上菜结束，厨房打扫完了卫生，李长久跟林非凡一块在一间小休息室中休息。

林非凡听到李长久提醒，立即道：“我们普通拿手菜的价格可以稍微贵一点。”

“当然，最贵的就是红烧甲鱼，这个就是两千块一份。”

“其次就是牛鞭炖草鸡，这个九百八一份，其他一百两百的，我们商量一下，定下价格。”

李长久一听，就松了口气。

林非凡还不算膨胀，没有把价格定的虚高。

其实，相比普通饭店，像是松鼠鳜鱼什么的每一份两百九十八的价格，也已经不低，甚至可以说很高了。

要知道，这个价格一般都是五星级大酒店的价格。

像是清泉市这种省会城市，其实一座酒席四五千块算是有点贵，但是也不是真的很贵。

如果是大事，准备好好请客，定这么一桌很多人都负担得起。

所以，这么一桌四五千块的酒席，就算连红烧甲鱼都算上，也绝对够了。

相比现在一些酒店，六千元的酒宴里面却又不少预制菜，林非凡开的酒店绝对属于很有良心了。

当然，一些虚高的菜肴，还是要有的。