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第10章 点卤水做豆腐（第3页）

她则是去把昨天捡回来的牡蛎壳，在院子里面烧成灰，在拿一块布，把灰小心收起来。

之后就去把昨天带回来的盐卤，敲下来一点，用温水化开，加入一些刚才烧的牡蛎壳灰，搅拌化开。

这就是最古老的卤水制法。

用来一会做豆腐的时候点卤。

剩下的盐卤和牡蛎壳灰，被陆婷小心的放了起来。

接下来就是去菜园子里面，把昨天买回来的葱蒜栽上。

姜还要催芽过后才能栽，不着急。

一切弄好后，洗了手去和了一小块面，放在那里当老面=酵头，面引子使用。

这个年代还没有酵母，所以发面也得用最古老的方法。

“媳妇，豆浆磨好了。”

沈凌阳把磨好的豆浆拎过来

“烧火，我这就煮。”

陆婷把锅刷洗干净，确定无油，把便磨好的豆浆倒进锅里，加水。

大火烧开之后，陆婷赶紧让沈凌阳停火。

拿过勺子舀了两碗，加点糖，放在那留着她们二人喝。

又舀了一小盆，让沈凌阳送去隔壁，让胡嫂子一家尝尝味道。

在见到锅里的泡泡渐渐没了之后，便开始点卤水了。

这种古老做豆腐的方式，陆婷还是第一次做。

只能一点，一点的试验。

沈凌阳回来时，见到媳妇紧张的都冒汗了，开口安慰:“媳妇，你放心做，做出什么样，我都能给你吃没了。”

他这么一说，陆婷也放松下来。

卤水点完，开始搅拌，最后把上面的泡沫撇干净，盖上锅盖静止了。

“小沈媳妇，我听小沈说你在家做豆腐呢，我就过来瞧瞧热闹。”

陆婷见胡嫂子进来，笑着说:“我也是第一次做，还不知道能不能成呢。”

“指定能成，就是不能成，当作试验了，下次也会成功的。”

胡嫂子说完，把手里拎着的菜放在地上说:“这是给你摘的菜，晚上办温锅酒的时候，凑两个菜。”

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