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第80章红烧兔肉
沈清欢还没主动过去看,晴娘就跑来叫她了。
“秦大夫人,你说这兔肉怎么做好吃?”
“啊?兔肉,做红烧的吧!”
沈清欢不知道晴娘怎么跑来问自己,但要问她想吃的,那当然是红烧兔肉。
“红烧的?”
晴娘还真没做过,别说没做过了,她是吃都没吃过。
从前王家也不过是普通的庄稼人家,乡下人吃得最多的就是煮菜和拌菜,用油去炒对他们而言可太奢侈了。
见她不会做,沈清欢自告奋勇:“我来帮忙。”
好不容易有兔肉吃,要是光做水煮的也太暴殄天物了。
沈柔也忙赶来:“大嫂,我也来。”
两人跟着晴娘到了临时搭建的简易灶火前时,这里还站着三个平日里一起帮忙做饭的妇人。
“红烧兔肉?咋做啊?”
几人一听也都懵了。
沈清欢见几人已经把兔子剥皮处理好了,才一笑上前:“不难,把兔子里的油熬出来一点,先炒后炖,可以少收些汤汁,让大家伙泡窝头吃。”
“炒?熬油?”
一群妇人们犯了难,巧妇难为无米之炊,她们几个平日里在村子里也算是会做饭的了,可做肉都少,更别说会什么熬油了。
但沈柔见过沈清欢熬豺狼油,于是自告奋勇道:“大嫂,这次让我试试,你在旁边看着我,可好?”
沈清欢自是点头,这两条瘦兔子也没什么油水,就算真没弄好,也不觉得浪费,何况还有自己看着她。
沈柔如今在做饭一事上正热忱,听她答应,立刻吸了口气,用刀去刮兔肉上的油脂。
一群女人围着,她不由有几分紧张,可一抬头,看到沈清欢鼓励的眼神,就有了信心。
油脂刮去之后,她便开始按照当初沈清欢的步骤炼油,想不起来的就直接问,不一会儿,黑色大铁锅里就泛起了一层明亮的油光,香喷喷的白烟滚滚飘起,四周的寨民们都忍不住围了过来。
油分本就不多,一会儿功夫,沈柔就成功炼出了一层几乎是贴在锅底的薄油,等她一抬头,看见周围乌泱泱的一群人,还吓了一跳。
可她很快听见秦木兰骄傲地在跟别的小孩儿炫耀:“这是我娘!
我娘厉害吧!”
于是她又沉下气来,打定主意不给女儿丢面子。
另一边一个妇人也听着沈清欢的,把剁成方块的兔肉块在沸水中氽烫去血水后,捞了出来。
晴娘把能搜罗来的香料全拿来了。
姜、干葱、蒜、蜂蜜、香叶,还有寨子里的高粱酒,盐巴。
本来王猛还有点舍不得自己的酒,听说是秦大夫人要用,他才舍得拿了出来。
“晴娘,省着点,给我省一口。”
王猛求着媳妇,奈何晴娘急着回去学习,没答应就跑了。
王猛忍不住对许老二和吴老三抱怨:“看你们嫂子!”
两人自是不好意思说大嫂什么,只跟着笑。
沈清欢见调料齐全了,从兔肉里选出了三块最肥的来,把肥肉割下来,在油锅里炒。
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