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第13章 建烤房做鱼酱（第2页）

一大早，二爷爷一家就过来了。

两大家人一起清理空地，砍竹子，搬木头，编织稻草屋顶。

他们用家里多余的木头作屋梁，稻草作屋顶，竹子作墙壁。

只一天时间，就建好了一个约二十平米的熏烤房。

这种建造速度，也太惊人了，而且，这房子很适合用来做熏烤。

建好的烤房，墙壁是翠绿的颜色。

这清清爽爽的颜色，叶霜喜欢极了。

这竹子做的翠绿墙壁，会慢慢变干，以后就会变成很自然的淡黄色。

叶霜想，即使变了一个颜色，她还是很喜欢这种有自然之美的建筑。

前世的美食视频里，一些视频作者就喜欢建这种房子，纯天然无污染无甲醛，简直不要太环保，造价不要太低！

而且取之自然，用之于民。

房子建好后，大人们就用泥巴砌成了几个正方形的灶，中间是圆形的灶坑。

灶就在房子中央，圆圆的灶坑，比竹匾要大点。

做好这些准备之后，他们就在围成的灶坑里，堆上一层干柴，点燃干柴直到把泥灶烘干。

爷爷在竹子编制的长方形竹匾上，顺着一个方向铺上一些稻草。

爹和三叔把清理干净的鱼，加盐腌制一个时辰，再一条一条仔细放在稻草上，每条鱼都间隔一点距离。

接着，在泥灶里铺上干柴，干柴上撒上些木屑，湿竹叶，米糠之类的东西。

目的是把燃烧的木柴盖住，不漏一丝明火。

“熏烤鱼干，不能用明火。

一用明火熏烤，鱼就容易变成黑炭，颜色也不好看。”

爷爷一再强调熏烤鱼要注意的地方。

最后把放好鱼的竹匾，往灶上一放，就开始熏烤鱼干了。

过了几个小时，再把鱼干翻一遍，继续烘烤。

留人随时观察火势，注意添加柴屑等物。

经过一两天的熏烤，鱼干终于烤制出来了。

颜色焦黄，散发出一阵微微的稻草清香和鱼干的焦香气。

质地酥脆，轻轻一掰，再用力一捏，鱼干就碎了。

这样的干燥程度，才不会那么容易发霉变坏。