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第58章 心绞痛紧急治疗以及注意事项（第4页）

-功效：燕麦富含膳食纤维，可降低胆固醇吸收，有助于控制血脂水平。

杏仁含有不饱和脂肪酸和维生素E，对心脏健康有益。

葡萄干提供天然糖分和抗氧化物质，牛奶补充蛋白质，整体早餐营养丰富且低脂，适合心绞痛患者。

2.全麦面包夹煎蛋与蔬菜

-材料：全麦面包2片、鸡蛋1个、生菜叶3-4片、番茄2片、少量橄榄油。

-制作方法：用少量橄榄油将鸡蛋煎熟，夹在全麦面包片中，再加入生菜叶和番茄片。

-功效：全麦面包富含膳食纤维和b族维生素，能促进心脏健康。

鸡蛋提供优质蛋白质，蔬菜增加维生素、矿物质摄入并提供膳食纤维，橄榄油中的单不饱和脂肪酸有助于改善血脂谱。

（二）午餐

1.清蒸鱼搭配糙米饭与蔬菜沙拉

-材料：鱼（如鲈鱼、鳕鱼等）100-150克、糙米100克、生菜、黄瓜、胡萝卜、橄榄油、醋、少量盐和胡椒。

-制作方法：将鱼洗净加调料蒸熟；糙米蒸熟；蔬菜洗净切丝，用橄榄油、醋、盐和胡椒拌匀制成沙拉。

-功效：鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，特别是欧米伽-3脂肪酸，具有抗炎、降低血脂和保护心脏的作用。

糙米是全谷物，比白米含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于控制血糖和血脂。

蔬菜沙拉增加膳食纤维摄入，促进肠道蠕动。

2.鸡肉蔬菜炖饭

-材料：鸡肉（去皮）100克、洋葱、胡萝卜、西兰花、大米、鸡汤、少量橄榄油。

-制作方法：鸡肉切块，用少量橄榄油煎至变色，加入洋葱、胡萝卜翻炒，放入大米和鸡汤，小火炖煮至米饭熟透，最后加入西兰花稍煮。

-功效：鸡肉是优质蛋白质来源，脂肪含量相对较低。

蔬菜提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。

炖饭形式使营养成分更易吸收，整体菜品营养均衡，适合心绞痛患者补充能量且不会给心脏带来过大负担。

（三）晚餐

1.豆腐煲搭配红薯与清炒时蔬

-材料：豆腐100-150克、红薯100克、白菜、香菇、少量植物油、盐、生抽等调料。

-制作方法：红薯蒸熟；豆腐切块与香菇等食材一起放入砂锅中，加少量植物油、调料和适量水炖煮，白菜清炒后与豆腐煲一同食用。

-功效：豆腐富含植物蛋白，且所含的大豆异黄酮对心血管有一定保护作用。

红薯富含膳食纤维、维生素A和钾等，有助于维持心脏正常节律。

蔬菜增加营养多样性，整体晚餐清淡易消化。

2.蔬菜瘦肉面条

-材料：面条100克、瘦肉（如猪肉、牛肉）50克、青菜、木耳、葱、姜、盐、生抽、少量植物油。

-制作方法：瘦肉切丝，用植物油、葱、姜等调料炒熟，加入木耳和适量水烧开，放入面条煮至快熟时加入青菜，煮好后加盐、生抽调味。

-功效：面条提供碳水化合物，瘦肉补充蛋白质，蔬菜和木耳增加维生素、矿物质和膳食纤维摄入，使晚餐营养全面且不过于油腻，减轻心脏夜间负担。

三、水果汁制作方法与效果

（一）苹果汁

1.制作方法

-材料：苹果2-3个（约300-400克）。

-制作步骤：将苹果洗净去核，切成小块，放入榨汁机中榨汁，可根据个人口味加入少量纯净水。

2.功效