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第49章 细雨剪春韭（第1页）

第49章细雨剪春韭

天气越发和暖了，连沈韶光这怕冷的都脱了冬装，穿上了薄夹衫子，非常应季的碧色，配白裙子，像脆嫩嫩的羊角葱。

羊角葱蘸点面酱夹卷饼，或者洗净切碎炒鸡蛋，都是极好的，沈韶光一边照镜子，一边琢磨。

来到屋檐下，伸手试一试，蒙蒙的细雨最小号的绣花针似的，沈韶光便把伞又挂回墙角，就这么款步走去前面的店铺。

朝食于三做的是葱油饼、菠菜汤，配着几样小咸菜和咸鸭蛋。

咬一口外焦里嫩油滋滋的葱油饼，看看里面的葱花，沈韶光觉得于三公主对羊角葱的这个处理方式也很不错。

于三公主饼烙得很好，不似沈韶光前世的妈。

老太太顶粗枝大叶，烙的饼上下两层皮儿，中间一层瓤，被沈韶光的爹笑话，叫做“一层瓤子饼”

。

但沈韶光的姥姥却能做出抖一抖七八层细瓤的烙饼来，那样表皮没油，里面没葱的饼最适合抹酱卷鸡蛋吃了此即北方所谓的大饼卷鸡蛋。

自从有一回沈妈把汆牛肉丸子做成了一锅肉汤，沈韶光就篡夺了家里的掌勺大权，只要她在家，沈妈就不用进厨房了，那时候沈韶光十六岁，也或者十七岁。

沈韶光觉得自己这厨艺，大概是隔代遗传，当然，也可能是穷人的孩子早当家，这么多年让如此厨艺的妈喂着，竟然也活蹦乱跳地长大了，真好养活

其实沈妈也不是没有擅长的，比如家常红烧鱼，比如有点文艺范儿的艾窝窝。

但那在一片黑暗暗的料理中，只能算萤火一点点。

心里埋汰着亲妈，沈韶光脸上露出笑来。

于三瞥她一眼，吃个葱花饼，喝个菠菜汤至于这么高兴莫不是那林少尹又送了什么东西来了

于三的目光在沈韶光脸上转了一圈，自从开了春与这林少尹越发亲近之后，小娘子就跟让春雨浇了的菘菜似的，鲜嫩嫩水灵灵，而想到隔壁要拱自家小菘菜的猪，于三一脸糟心，“吃个饭，有什么好乐呵的”

沈韶光抬眼，都这会儿了还有起床气公主难道让鹅绒垫子下面的豌豆硌得没睡好觉没睡好觉的人不能惹，沈韶光赔笑道：“今天的饼好，汤也好，吃得很顺口儿，自然高兴。”

阿圆似为佐证沈韶光的话似的，又拿汤勺盛了一碗菠菜汤。

其实这汤真没什么特别的，要说为什么好喝，就两个字菜嫩。

最新鲜的嫩菠菜，炝锅煸炒，放水，水开了勾薄芡，然后把搅碎的鸡蛋液淋进去，放盐，点香油，出锅。

就是这么简单的做法，就好喝得很。

于三伸手不打笑脸人，又瞥沈韶光一眼，低头喝自己的汤。

沈韶光一笑，公主殿下这脾气啊，真是一个月三十天的生理期。

吃过了于三公主操心、其余三人欢畅的朝食，小酒肆就进入了日常工作时间。

阿昌打扫，阿圆择菜，于三把食材做预处理，沈韶光算一算昨天的营业额，收菜贩、肉贩送来的菜蔬和肉。

猪肉为主，羊肉也要一点，小母鸡、鸽子也要有，各种青菜都要留一些，最近青菜用量比较大。

裘家豆腐坊又送了豆腐来，又有油坊送了麻油来似没干什么活，也忙忙碌碌一早晨。

让沈韶光欣喜的是，之前打鱼的大叔又开始送鱼来了，大大小小的鲤鱼、鲫鱼、草鱼都有，沈记的鱼菜菜牌便又挂了出来。

今天送来的两位鲤鱼尾巴发红，一尺多长，做醋鱼正好。

话说朝廷为了避讳，不让食鲤鱼，但这岂是能禁得住的官绅士庶该吃还是吃。

今天菜贩送了很鲜嫩的韭黄来，沈韶光嘱咐于三给自己留一捆儿，中午给大家做韭黄猪肉合子吃。

韭黄虽算来跟韭菜是一种东西，但更鲜嫩，味道也没韭菜那么冲。

把韭黄切碎配着五花肉做馅儿，面和得软软的，揪中等剂子擀薄饼，摊多多的馅子在上面，然后再盖上一层饼皮，把边儿压实，用大号盘子滚着把多余的边儿切下来。

饼铛子上刷油，馅饼放上，小火烙熟。