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第7部分（第2页）

用盐水发面松软。

发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。

冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

香蕉缓解眼睛干涩

在电脑前工作的人常常会觉得眼睛干涩或红肿、疼痛，如果每天吃一根香蕉，就能起到一定的缓解作用。

香蕉保护眼睛的功能首先和其中含量丰富的钾有关。

人体摄入盐分过多，会导致细胞中存留大量的水分，引起眼睛红肿。

香蕉中的钾可以帮助人体排出这些多余的盐分，让身体达到钾钠平衡，缓解眼睛的不适症状。

此外，香蕉中含有大量的β胡萝卜素。

当人体缺乏这种物质时，眼睛就会变得疼痛、干涩、眼珠无光、失水少神，多吃香蕉不仅可减轻这些症状，还可在一定程度上缓解眼睛疲劳，避免其过早衰老。

喝啤酒的妙招

您知道啤酒要怎么喝吗？有的人说：“啤酒？太好喝了！”

有的人说：“啤酒？太难喝了？”

您知道吗？造成如此大的反差，也许只是因为您的喝法不对，您可能会想，喝啤酒谁不会呀，哎，喝啤酒可不是那么简单的。

妙招1：倒啤酒时保持啤酒的泡沫。

啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的关键成分，泡沫可使啤酒花的苦味和酒精的刺激性变得柔和，从而增加饮后爽快的感觉。

泡沫还有使啤酒与空气隔绝的功用，它可减弱空气对啤酒的氧化，而氧化了的啤酒，其爽口风味将全部消失，有许多人会这样倒酒，以减少泡沫，其实没有泡沫的啤酒，口感也已经大打折扣了。

妙招2：10度保存

温度不同，啤酒的泡沫的多少也不同，口感也会有明显的差异。

那么，怎样保持啤酒的泡沫呢？啤酒应存放在摄氏十度左右的环境中，温度过高，泡沫多而不持久，过低则泡沫减少并使苦味加重。

张先生家的冰箱的冷藏室一般是10度左右，所以冷藏保存是最好的。

妙招3：大杯饮用

饮用时尽量用大杯，以使啤酒在室温中不至急剧升温。

此外，喝啤酒不要一点一点地喝和徐徐慢咽，而应当大口地喝下，这也可避免酒在口中升温，苦味加重。

妙招4：油是啤酒泡沫的大敌，当然，吃菜时嘴上沾的油，也同样是泡沫的消蚀剂。

为此，吃罢肉菜在喝啤酒之前擦一下嘴是保持啤酒泡沫和风味的诀窍。

知道了这些妙招，再去品尝的啤酒的美味，说不定会有另一番滋味呢。

自制酸奶

准备：一个带盖儿的空玻璃瓶、酸奶、鲜奶、白砂糖、各种水果。

首先，我们给玻璃瓶消毒，把它和盖儿一起放到微波炉里，用高火，消毒1分钟左右。

然后，在瓶里放上白砂糖，如果您不喜欢吃甜的，也可以不放糖。

在瓶里倒入1斤的鲜奶，用一个干净的勺，搅拌均匀，不盖盖儿，再用高火加热1分30秒左右。

加热的时间随着鲜奶的温度来掌握，只要取出来时，瓶子的温度略高于手的温度，不会烫手就可以了。

然后，在玻璃瓶倒入大约1两的酸奶作为引子。

记住酸奶和鲜奶的比例大约是1：10。

多放一些酸奶也可以，这样就发酵的快。