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第38章 烤鸡烤鸭(第2页)

最后一步再烤10分钟即可。

这个过程主要是控制好温度,因为昨天沐菱儿腌制的鸭子还没有到时间,只能过两天后再过来教。

烤鸭配上酸酸甜甜的酸梅汁,实在是美味的不行的。

沐菱儿还串了一些猪肉进去烤缸里面烤,等猪肉和鸡烤出去,连前面吃饭的食客都闻到香味,纷纷问掌柜香味从哪里来,王掌柜也是老练了,告诉食客们,这是在做新的吃食,3天后会推出。

这些日子欢喜楼从村子里面买了不少鸡和鸭,他们固定好时间7天去收了一次,附件村子有鸡和鸭要卖的,都可以拿到沐家村去卖。

沐菱儿告诉2个小师傅,如果3天后要上烤鸡和烤鸭,烤鸭要提前3天腌制,那今天都要腌制上了。

沐菱儿今天带着2个小师傅大概腌制了50只鸭子。

所以到她晚上回去的时候,她感觉身上都是鸭味。

她今天做的烤鸡和烤肉,薛绍铖尝了觉得味道很不错,平时他也吃过烤鸡和烤肉,但是这个脆脆嫩嫩的,这个一定会大火。

他更期待2天后的烤鸭了。

沐菱儿这几天都会在欢喜楼跟2个小个小师傅腌制鸭子,相处下来才发现果然欢喜楼选人的眼光上毒辣的,这两个小师傅对美食的悟性太高了,做了几次烤鸡之后,他们火候掌握得极好,比沐菱儿好太多了。

沐菱儿只是入门,他们是真正的热爱,对调料的量的把控很精准。

沐菱儿觉得自己烤的东西甚至过了一点的火候,他们是刚刚好。

到后面做烤鸭的时候,单吃或者点酸梅酱吃都好吃,沐菱儿喜欢跟青瓜一起吃,或者炒着吃,这样子不会腻,或者跟北京烤鸭一样夹着薄饼吃也好吃,她平时吃烤鸭可以吃几碗饭,但是不能吃太多会腻。

欢喜楼这次收鸡和鸭,鸡是按照1一斤15文收的,鸭子的话一斤是按照10文收的,但是收是有要求的,不要老母鸡的,只收3-4斤的鸡,鸭子是收5-6斤的,要不然太肥了,烤出来就都是油。

村里面现在家家户户都在扩大自己的鸡舍和鸭舍养鸡和养鸭。

毕竟欢喜楼给的价格真的是很不错,养鸡和养鸭也费不了多少本钱,所以家家户户都在搞养殖业。

欢喜楼对烤鸡的定价是一斤50文,烤鸭一斤是60文,按只买,现烤现卖。

因为欢喜楼每天传出来的香味,好多食客在约定那天早早就等在欢喜楼门口了,当一堆人在门口排队只为了等一只烤鸡和烤鸭,果然是民以食为天的。

开业前3天,每天只卖50只烤鸭和烤鸡,每人抢买一只,按照8折回馈新老顾客。

有些没有排队买到烤鸡或者烤鸭,看的别人吃着香喷喷的烤鸡烤鸭,都有些丧气,但是来都来了,欢喜楼的东西本来就出了名的好吃,也会点上一桌其他的菜式吃上一顿。

所以不但烤鸡和烤鸭卖光了,连带着欢喜楼其他的生意都爆火了,薛绍铖在楼上看着,他不得不承认沐菱儿是一个人才,就说她提出来的前只卖50只,她说这叫饥饿营销。

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